Yêu cầu tài liệu kỹ thuật

Ngân sách dự kiến — Chọn — Dưới 300 triệu 300–500 triệu 500 triệu–1 tỷ 1–3 tỷ Trên 3 tỷ Chưa xác định

Phạm vi muốn Hà Tiên thực hiện

Tư vấn quy trình Thiết kế mặt bằng 2D/3D Sản xuất thiết bị Cung cấp thiết bị hãng Lắp đặt Chạy thử / nghiệm thu Bảo trì

Người quyết định cuối cùng — Chọn — Chủ đầu tư / Ban giám đốc Hội đồng / nhiều bên cùng quyết định Phòng mua hàng Khác

Mục tiêu hiệu quả đầu tư ưu tiên

Giảm nhân công Tối ưu năng lượng Tăng công suất Ổn định chất lượng món Nâng an toàn vận hành

Ngày dự kiến khai trương / vận hành Tình trạng phê duyệt ngân sách — Chọn — Đã phê duyệt Đang xem xét Chưa trình duyệt Chưa xác định Mức độ cần so sánh phương án — Chọn — Một phương án đề xuất Hai phương án để so sánh Ba phương án theo mức đầu tư Quy trình phê duyệt hoặc các bên tham gia quyết định

Số suất/ngày hiện tại Số suất/ngày mong muốn Số suất cao điểm trong một lượt Tổng số nhân sự khu bếp mỗi ca

Điểm nghẽn hiện tại

Sơ chế chậm Khu nấu thiếu công suất Nấu cơm không kịp Chia suất bị nghẽn Giữ nóng không ổn định Khu rửa bị ùn Khói / nhiệt / mùi cao Thiết bị hay hư

Chi phí gas / điện trung bình nếu biết

Mục tiêu cải thiện

Tăng công suất Giảm thao tác và nhân công Tối ưu năng lượng Ổn định chất lượng món Tăng an toàn Dễ vệ sinh Giảm thời gian ngừng máy

Thiết bị hiện có và thiết bị hay hư Mô tả giờ cao điểm và nơi thường bị ùn

Nhóm món chế biến chính

Cơm Món xào Món kho / rim Canh / súp Món chiên Món hấp Món hầm Mì / bún / phở Bánh / dimsum

Khối lượng hoặc số phần mỗi mẻ Thời gian mong muốn cho một mẻ

Khó khăn chất lượng món / thao tác

Món không đồng đều Thời gian chế biến chậm Thao tác nặng Dễ cháy khét Khó vệ sinh

Nguồn năng lượng mong muốn

Gas LPG Gas tự nhiên Điện Điện từ Hơi

Thiết bị hiện đang sử dụng

Nhu cầu xem thử / thử nghiệm

Xem vận hành thực tế Thử món Thăm xưởng Nhận video kỹ thuật

Công thức, định lượng hoặc yêu cầu món đặc thù

Hình thức mua — Chọn — Mua trực tiếp Lấy báo giá so sánh Đấu thầu Hợp đồng khung Danh mục thiết bị cần báo giá Model / kích thước / dung tích nếu đã có Số lượng thiết bị Thời gian cần nhận hàng

Tài liệu cần nhận

Báo giá Catalogue Thông số kỹ thuật Bản vẽ Chứng từ / chứng nhận

Yêu cầu bảo hành — Chọn — Theo tiêu chuẩn Hà Tiên Mở rộng thời gian Có hỗ trợ tại công trình Hạn cần nhận báo giá Yêu cầu thương mại / giao hàng / lắp đặt

Vai trò kỹ thuật — Chọn — Kiến trúc sư Kỹ sư MEP Tư vấn bếp Kỹ thuật nhà thầu Kỹ thuật chủ đầu tư Giai đoạn thiết kế — Chọn — Ý tưởng / concept Thiết kế cơ sở Thiết kế kỹ thuật Shop drawing Thi công

Tài liệu kỹ thuật cần nhận

CAD Datasheet Điện / gas / nước Tải trọng Khoảng bảo trì

Tiêu chuẩn dự án cần đáp ứng

HACCP An toàn thực phẩm PCCC Quy chuẩn địa phương Khác

Định dạng file mong muốn

PDF DWG DXF Excel IFC / BIM

Tên thiết bị / model cần dữ liệu Hạn cần nhận tài liệu Ghi chú phối hợp điện, gas, nước, hút khói

Vai trò của đơn vị trong dự án — Chọn — Tổng thầu Nhà thầu MEP Nhà thầu hoàn thiện Nhà thầu bếp Khác Tên dự án Tên chủ đầu tư Hạn nhận báo giá / hồ sơ

Phạm vi cần Hà Tiên thực hiện

Tư vấn quy trình Thiết kế mặt bằng 2D/3D Sản xuất thiết bị Cung cấp thiết bị hãng Lắp đặt Chạy thử / nghiệm thu Bảo trì

Hồ sơ cần Hà Tiên cung cấp

Báo giá Đề xuất kỹ thuật Bản vẽ Biện pháp thi công Hồ sơ chất lượng

Tiến độ thi công và ngày bàn giao Điều kiện hợp đồng / nghiệm thu đặc biệt

Quy mô suất ăn mỗi ngày — Chọn — Dưới 500 suất 500–1.000 suất 1.000–3.000 suất 3.000–5.000 suất Trên 5.000 suất Số suất cao điểm trong một ca Số ca hoạt động mỗi ngày

Hình thức phục vụ

Phục vụ tại chỗ Nấu và giao nhiều điểm Bếp trung tâm Chia khay / suất

Nhóm món chính

Cơm Món xào Món kho / rim Canh / súp Món chiên Món hấp Món hầm Mì / bún / phở Bánh / dimsum

Số điểm giao / phục vụ

Mục tiêu cần đạt

Tăng công suất Giảm thao tác và nhân công Tối ưu năng lượng Ổn định chất lượng món Tăng an toàn Dễ vệ sinh Giảm thời gian ngừng máy

Thiết bị đang quan tâm

Tủ nấu cơm Chảo tay quay Nồi nấu / nồi hầm Thiết bị chiên Máy rửa khay Giữ nóng / chia suất

Số nhân sự hiện tại mỗi ca Mô tả quy trình nấu – chia – vận chuyển

Quan hệ thiết bị với Hà Tiên — Chọn — Thiết bị do Hà Tiên cung cấp Thiết bị hãng khác Chưa xác định Tên thiết bị Model Số máy / mã thiết bị Ngày mua / bàn giao nếu biết

Hiện tượng lỗi

Không khởi động Dừng hoàn toàn Giảm công suất / dừng một phần Rò rỉ Mùi khét / bất thường Tiếng ồn / rung Khác

Mức độ khẩn cấp — Chọn — Có nguy cơ mất an toàn Thiết bị dừng hoàn toàn Giảm công suất Có thể chờ xử lý

Hình thức hỗ trợ cần nhận

Hướng dẫn từ xa Kỹ thuật đến công trình Cấp linh kiện Đặt lịch bảo trì

Thiết bị còn vận hành được không? — Chọn — Còn vận hành được Chỉ vận hành một phần Đã dừng Mô tả diễn biến lỗi và thao tác đã thử

Mô hình dự định mở — Chọn — Nhà hàng / chuỗi nhà hàng Khách sạn / resort Bếp ăn công ty / căn tin Bếp nhà máy / khu công nghiệp Bếp trường học Bếp mầm non Bếp bệnh viện / y tế Bếp trung tâm Đơn vị suất ăn công nghiệp Siêu thị / xưởng chế biến thực phẩm Dự án kinh doanh mới Khác Số chỗ ngồi dự kiến Số phần ăn mỗi ngày dự kiến Diện tích khu bếp dự kiến Tình trạng chuẩn bị hiện tại — Chọn — Mới có ý tưởng Đã có mặt bằng Đã có thực đơn Đang thiết kế Đang thi công

Những nội dung anh/chị chưa rõ

Bố trí mặt bằng Chọn thiết bị Tính công suất Dự toán ngân sách Quy trình một chiều An toàn gas / điện / hơi

Ngân sách dự kiến — Chọn — Dưới 300 triệu 300–500 triệu 500 triệu–1 tỷ 1–3 tỷ Trên 3 tỷ Chưa xác định Ngày dự kiến khai trương Thực đơn hoặc ý tưởng mô hình

Tên dự án cũ Số hợp đồng / mã khách hàng nếu có Thiết bị đã mua Model / số máy

Nhu cầu hiện tại

Bảo trì Sửa chữa Mua linh kiện Nâng cấp / tăng công suất Tài liệu kỹ thuật Dự án mới

Công suất hiện tại Công suất mong muốn Ngày bảo trì gần nhất nếu biết Ghi chú cần Hà Tiên kiểm tra